Lateinischer Name: Agaricus bisporus

Allgemeines
Dem Weißen Portobello-Pilz wird eine längere Entwicklungszeit zugestanden als dem gewöhnlichen Champignon, wodurch das Fruchtfleisch etwas fester und fleischiger im Geschmack ist.

Beschreibung
Der Hut des Weißen Portobello-Pilzes wird oft in Ofengerichten verwendet und hat einen Durchmesser von rund 12 cm.

Geschmack und Verwendung
Der Weiße Portobello-Pilz wird noch schmackhafter, wenn man ihn mit Gemüse, Käse, Ragout oder Hackfleisch füllt. Auch im Risotto schmeckt dieser Pilz wunderbar.