Lateinischer Name: Agaricus bisporus

Allgemeines
Der weiße Champignon ist der bekannteste Speisepilz. Er wird das ganze Jahr hindurch geerntet. Das geschieht in Kulturräumen, in denen anhand von Temperatur und Luftfeuchtigkeit ein optimales Klima geschaffen wird. Auf diese Art und Weise ist der Champignon das ganze Jahr hindurch verfügbar.

Die Champignons werden manuell gepflückt und sofort in die Verpackung gelegt, in der sie auch verkauft werden.  So bleibt die weiße Farbe möglichst erhalten.

Beschreibung
Weiße Champignons sind in verschiedenen Größen erhältlich. Es gibt die Riesenchampignons, mittlere und kleine Champignons.

Lagerung und Haltbarkeit
Bewahren Sie die Champignons im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf. Die Champignons sind am besten bei Temperaturen zwischen 4°C und 7°C haltbar. So lässt sich eine Haltbarkeit von mindestens 3 Tagen erreichen.

Geschmack und Verwendung
Bevor Sie Champignons zubereiten, müssen Sie sie säubern. Säubern Sie die Champignons niemals mit Wasser, sondern mit einer Bürste oder Küchenpapier. Damit verhindern Sie, dass sich die Champignons mit Wasser vollsaugen, was auf Kosten des Geschmacks geht.

Der Champignon ist ein vielseitiger Pilz und wird deshalb in vielen Speisen verwendet. Sie können Champignons u. a. backen, braten, schmoren und frittieren. Gebackene Champignons passen zum Beispiel hervorragend zu einem Salat oder Nudelgericht.