Latijnse naam: Agaricus Bisporus

Algemeen
De Witte Champignon is de bekendste eetbare paddenstoel en wordt het hele jaar door geteeld. Dat gebeurt in cellen waar via de temperatuur en luchtvochtigheid een optimaal klimaat wordt gecreëerd. Op die manier is de Champignon het jaar rond beschikbaar.
De Champignons worden met de hand geplukt en meteen in de verpakking gelegd waarin ze worden verkocht. Op deze manier blijft de witte kleur zoveel mogelijk behouden.

Beschrijving
Witte Champignons zijn in verschillende maten te verkrijgen. Dit zijn de reuzen, middel en fijne champignons.

Bewaren en houdbaarheid
Bewaar de Champignons in de groentelade van uw koelkast. De Champignon is het langst houdbaar bij een temperatuur tussen de 4°C en 7°C. Op die manier is een houdbaarheid van minimaal 3 dagen te halen.

Smaak en toepassing
Voordat u de Champignons gaat bereiden is het belangrijk ze schoon te maken. Maak de Champignons nooit schoon met water maar met een borsteltje of een keukenpapiertje. Op die manier kan voorkomen worden dat de Champignons zich vol zuigt met water, wat weer ten koste gaat van de smaak.
De Champignon is een veelzijdige paddenstoel en daarom in veel gerechten worden gebruikt. U kunt de Champignon o.a. bakken, braden, smoren en frituren. Gebakken Champignons passen bijvoorbeeld uitstekend in een salade of een pasta gerecht.