Latijnse naam: Pleurotus Citrinopileatus

Algemeen
Oesterzwammen worden in Nederland het hele jaar door op zakken met een mengsel van stro en water geteeld. Bij de oogst worden de Oesterzwammen in trossen geplukt en dan één voor één afgesneden.

Beschrijving
De Gele Oesterzwam is een exotisch ogende paddenstoel. De Gele Oesterzwam smaakt een beetje zoet en het vruchtvlees is sappig. De hoed van de Gele Oesterzwam blijft in tegenstelling tot
de Grijze Oesterzwam ongeveer 5 cm.

Bewaren en houdbaarheid
Verse Oesterzwammen kunt u het beste bewaren in de koelkast. Zo kan een houdbaarheid van ongeveer 3 dagen worden bereikt.

Smaak en toepassing
De Gele Oesterzwam is door zijn vlezige smaak en structuur goed te gebruiken in vegetarische gerechten. Ook wordt de Oesterzwam veel gebruikt in verschillende oosterse wokgerechten.