Latijnse naam: Flammulina velutipes

Algemeen
In het wild wordt het Gouden fluweelpootje in de bergen aangetroffen, vaak in de buurt van de sneeuwgrens. Hier groeien deze paddenstoelen in bosjes.

Beschrijving
Het Gouden fluweelpootje groeit als een bundel en heeft smallere toelopende stelen en halfronde hoedjes.

Bewaren en houdbaarheid
De paddenstoelen los snijden van de bodem. De bodem kunt u weggooien.
Bewaar de paddenstoel met de voedingsbodem, zo kan deze in de koelkast een aantal dagen bewaard worden..

Smaak en toepassing
In traditionele keukens wordt Gouden fluweelpootje licht gekookt en geserveerd in soepen of gebakken met groenten en vlees. De smaak van de Gouden fluweelpootje wordt als zoet, fruitig betiteld.
Snijd voor het gebruik eerste de onderkant eraf. De steeltjes zijn eetbaar. Het Gouden fluweelpootje is prima te combineren met allerlei ingrediënten en gerechten.