Nom latin : Agaricus Bisporus

Généralités
Avec le Champignon de Paris blanc, la variété blonde est le champignon le plus cultivé aux Pays-Bas. Il se cultive en chambres de culture où la température et l’hygrométrie sont maîtrisées afin de créer des conditions climatiques optimales. De cette façon, le Champignon de Paris est disponible durant toute l’année. Les champignons de Paris sont cueillis à la main et immédiatement conditionnés pour la vente.

Description
Le Champignon de Paris blond est la variante de couleur brun clair du Champignon de Paris blanc. La variété blonde a besoin d’une température plus basse que son homologue blanc. De plus, moins de champignons poussent par mètre carré.

Conservation et durée de conservation
Conservez les Champignons dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Le Champignon se conserve idéalement à une température variant entre 4°C et 7°C. Ainsi, une durée de conservation de trois jours au moins peut être atteinte.

Goût et applications
Le goût du Champignon de Paris blond rappelle la noisette. La chair du Champignon de Paris blond est plus ferme que celle du Champignon de Paris blanc. Comme son homologue blanc, le Champignon de Paris blond se prête particulièrement à une préparation en salade ou aux pâtes.